本報訊? 春節(jié)假期過后，我省食品生產(chǎn)企業(yè)開始陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。為降低食品安全風(fēng)險，確保食品質(zhì)量安全，2月20日，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提示。
落實食品安全主體責任?食品生產(chǎn)單位要高度重視復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的食品安全工作，食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，食品生產(chǎn)加工小作坊落實好“月檢查”制度，把本單位管理實際與主體責任管理制度有機融合，加強食品安全管理人員責任意識和管理培訓(xùn)，切實履行食品安全主體責任。
強化關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控?全面清查原輔料、半成品、包材等物資是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無變質(zhì)、霉變等情況，儲存溫度、濕度等條件是否符合要求，嚴禁使用變質(zhì)過期原料生產(chǎn)加工食品。
加強生產(chǎn)環(huán)境檢查，檢查設(shè)備設(shè)施，包括計量器具如溫度計、壓力表、秤等是否經(jīng)過校準，是否在有效期內(nèi)；對生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進行全面檢查和維護保養(yǎng)。
強化人員管理，檢查員工是否持有有效的健康證明，是否存在身體不適癥狀，確保員工符合食品生產(chǎn)健康要求；查驗員工是否熟悉并掌握食品生產(chǎn)安全知識、操作規(guī)范等要求。