遼寧長安網訊 “端午節”即將來臨、粽子美食不能錯過，為保障全省人民“節日期間吃上放心食品，做好節令性食品“粽子”等食品安全抽檢，遼寧省市場監督管理局組織開展全省端午專項抽檢，目前已開展43批次粽子食品抽檢，抽樣地區涵蓋全省范圍內消費量大的城市。抽樣環節為省內流通環節，在超市、商場、個體零售店等經營環節抽取省內外企業生產且在當地銷量大的粽子食品，充分發揮抽檢作用，發現排查食品安全風險隱患，確保百姓端午節期間的食品安全。
粽子口味南北不同，目前市面上主要有常溫粽子（真空包裝粽子）、速凍粽子和新鮮粽子三類，還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費者安全健康吃粽子，過好端午節，特做如下消費提示。
一、包裝粽子看標簽，科學選購有步驟
常溫粽子和速凍粽子，且口味眾多，消費者在購買預包裝粽子時，可根據自己和家人的喜好進行選擇。在選購時要注意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的；二查標簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。若標簽標示信息不全，則不要購買。另外，食物過敏人群要關注配料表，避免選購含有自身過敏成分的粽子。通過電商或直播平臺選購預包裝粽子時，可主動要求商家提供真實有效的標簽標識信息。如購買速凍粽子，接收時還應確認滿足低溫條件，以免粽子變質。
配料標注有次序，致敏信息勿漏讀。按照相關國家標準要求，在制造或加工食品時，使用并存在于產品中的任何物質，都需要在食品配料表中一一標示，包括食品添加劑。同時，加入量超過2%的各種配料，應按制造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。消費者在選購預包裝粽子時，可以先看看配料表，此外，配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易過敏人群在挑選或食用粽子時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
二、新鮮自制有特色，制作保存重衛生
新鮮粽子口感更清香，建議就近選擇正規商超等按需購買。在選購時要注意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質，切勿購買
除了市場上直接購買以外，有些消費者還會根據自己的喜好來選擇餡料，在家自制粽子，種類口味眾多，但在選材和制作時要注意以下三點：
1.選擇新鮮的食材：以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。
2.選好粽葉和棕線：最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。
3.保持清潔衛生：包粽子時手要干凈衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛生。
三、蒸熟煮透要牢記，保存方法需得到
預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。無論何種粽子，吃前都要徹底加熱。
天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時。新鮮粽子每次要少量購買，并及時食用。必要時，可放在冰箱冷藏室，保質期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保質期短，最好現包現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，最好盡快吃完。再次食用時須徹底加熱。
四、科學食用講均衡，特殊人群應注意
粽子中脂肪、淀粉含量較高，普 通人多吃也容易積食。因此，食用粽 子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。
盡管粽子是我國的傳統美食，但并不是所有人都適宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時常加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。
編輯：沙興淼
校對：劉清
責編：梁健
審核：杜洪宇