省內(nèi)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及相關(guān)從業(yè)人員：
為深入推進(jìn)全省食用植物油突出問(wèn)題排查整治，全面防范食用植物油食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障我省食用植物油質(zhì)量安全，現(xiàn)就嚴(yán)格我省食用植物油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為提醒告知如下：
一、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任
1.依法取得資質(zhì)：從事食用植物油生產(chǎn)、加工、分裝、銷售的單位，必須依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案，嚴(yán)禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍生產(chǎn)。
2.建立管理制度：健全食品安全管理制度，明確原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的責(zé)任人，落實(shí)全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控。
3.強(qiáng)化自查自糾：定期開(kāi)展食品安全自查，重點(diǎn)排查摻雜摻假、非法添加、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題，及時(shí)整改并留存記錄。
二、嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)銷售行為
4.原料采購(gòu)與使用：嚴(yán)禁使用霉變、酸敗、混有異物或來(lái)源不明的原料。不得非法添加香精、色素或其他非食用物質(zhì)，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。
5.生產(chǎn)過(guò)程控制：嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，確保油脂精煉、脫酸、脫臭等關(guān)鍵環(huán)節(jié)符合要求。按規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)記錄制度。
6.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：標(biāo)簽必須真實(shí)、準(zhǔn)確，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。如實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)方式（浸出或壓榨等）；分裝企業(yè)如實(shí)標(biāo)明“分裝”字樣，保質(zhì)期要按照原料油保質(zhì)期合理折算；按規(guī)定如實(shí)顯著標(biāo)示轉(zhuǎn)基因食用植物油；禁止虛假標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分或功效。
7.嚴(yán)禁以低價(jià)油冒充高價(jià)油，摻雜摻假、以次充好。
8.嚴(yán)禁銷售過(guò)期、變質(zhì)或感官性狀異常的食用植物油。網(wǎng)絡(luò)銷售應(yīng)公示經(jīng)營(yíng)者相關(guān)資質(zhì)證明，不得通過(guò)虛假宣傳誘導(dǎo)消費(fèi)。
三、嚴(yán)格餐飲環(huán)節(jié)管理
9.規(guī)范采購(gòu)貯存：從正規(guī)渠道采購(gòu)食用植物油，留存采購(gòu)票據(jù)及產(chǎn)品合格證明；按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求貯存，定期清理庫(kù)存，防止油脂酸敗、變質(zhì)，建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄處置時(shí)間、種類、數(shù)量及收運(yùn)者信息，確保流向可追溯。
10.禁止采購(gòu)、使用來(lái)源不明、假冒偽劣或過(guò)期的食用植物油；禁止使用餐廚廢棄油脂加工食品或回流餐桌。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年5月27日
編輯：沙興淼
校對(duì)：劉清
責(zé)編：梁健
審核：杜洪宇